ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина 1 кг.
- Говядина 1 кг.
- Вода 200 грамм (10...15% от массы мяса)
- Тмин 2 грамма
- Имбирь молотый 2 грамма
- Кориандр 2 грамма
- Соль 36 грамм (18-20 грамм на 1 кг. мяса)
- Лавровый лист 2 шт.
- Гвоздика 10 шт.
- Душистый перец 10 шт.
- Вода 1 литр
- Пиво 1 литр
- Измельчить мясо на мясорубке (решётка 5 мм.).
- Добавить предварительно размоченные специи и соль.
- Хорошо перемешать.
- Сформировать колбаски длиной 10---12 см.
- Положить колбаски в кастрюлю с пивным маринадом на 15 минут.
- Нагреть маринад с колбасками до +70 градусов. Выдержать 10-12 минут при этой температуре и охладить в маринаде.
------------------------------
Комментариев нет:
Отправка комментария