пятница, 29 сентября 2017 г.

Приготовим вместе: Пикантные Маффины (Savory Breakfast Maffins). Прямой ...



Рецепт пикантных маффинов я взял в книге "Baking for Two" Автор: Tracy Yabiku
----------------------------------------------------
Пикантные маффины (Savory Breakfast Maffins):

  • Мука пшеничная - 2/3 чашки (130 грамм)
  • Разрыхлитель - 1/4 чайной ложки
  • Соль - 1/4 чайной ложки
  • Кайенский перец (совсем чуть-чуть)
  • Масло сливочное (комнатной температуры) - 3 ст. ложки (60 грамм)
  • Гранулированный сахар - 1 ст. ложка (20 грамм)
  • Яйцо (белок) 1 шт.
  • Сметана - 3 ст. ложки (75 грамм)
  • Тёртый сыр Чеддер - 1/3 чашки (30 грамм)
  • Ветчина (мелко нарезанная кубиками) - 1/3 чашки (30 грамм)
  • Соус острый для смазывания маффинов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, разрыхлитель, соль и перец.
В отдельной ёмкости смешать сливочное масло и сахар до мягкости.
Добавить яичный белок и сметану и всё хорошо перемешать.
Добавить муку и продолжить перемешивание.
Добавить сыр и ветчину и хорошо перемешать смесь ложкой.
Равномерно распределить тесто по формочкам (до середины).
Смазать верх острым соусом.
Выпекать при температуре 190 градусов 15 минут.
Готовность проверить зубочисткой. Тесто не должно прилипать.

воскресенье, 3 сентября 2017 г.

"Приготовим вместе": Piperade - баскский завтрак



Сегодня запустили новый кулинарный проек. Планируем по Воскресеньям выходить в прямой эфир на 25-30 минут и готовить вместе со зрителями.
Для первого эфира решили приготовить Piperade - баскский завтрак (рецепт из книги Юлии Высоцкой "Воскресные завтраки"):

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 100 грамм бекона
  • 1 сладкий перец
  • 1 крупный помидор
  • 1 красная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2-3 веточки кинзы
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1/4 ч. ложки свежесмолотого чёрного перца
  • 1/4 ч. ложки соли

Приготовление:

  1. Лук и чеснок почистить и тонко порезать.
  2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
  3. Сладкий перец нарезать тонкими полосками, помидор крупными кусками, добавить в сковороду, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Бекон обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки.
  5. Яйца слегка взбить вилкой, посолить, поперчить, влить в сковороду с овощами и, помешивая, обжарить около минуты.
  6. Кинзу измельчить, посыпать омлет и подавать с беконом.

--------------------------------------------------------
Для следующего эфира, который состоится 0 сентября в 9:30 (по московскому времени) нам понадобится:
  • Груша-4 штуки
  • Творог-150 грамм
  • Печенье сахарное-2 или 3 штуки
  • Мёд жидкий 1-2 чайных ложки
  • Сливочное масло 1 чайная ложка
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Корица молотая 1 чайная ложка.
До встречи в прямом эфире 10 сентября в 9-30 по московскому времени.
Категория