понедельник, 24 апреля 2017 г.

Как делать домашнюю колбасу. Вебинар в Школе начинающего колбасника 22.0...



Добро пожаловать в Школу начинающего колбасника.
    Совсем скоро вы сможете делать множество вкусностей и радовать ими себя и своих близких. Вы даже угостите друзей и коллег по работе копчёной колбасой или копчёной рулькой.
    Но чтобы ваши друзья, коллеги и родные похвалили вас искренне, а не из чувства жалости и сострадания, вам придётся освоить азы технологии. Но пусть вас не пугает это слово. На самом деле всё просто.
    Мы все знаем, что значит собраться в школу. Надо купить учебники, тетрадки, ручки, карандаши… Не удивляйтесь, но поступив в Школу начинающего колбасника, вам также надо подготовиться к началу учёбы.
  
Что вам понадобится:
    
  • Кухонные весы
  • Кулинарный термометр со щупом 
  • Сетка для копчения или шпагат
  • Оболочка для колбас
  • Нитритная соль
Интернет-магазин "Погребок" предлагает Набор начинающего колбасника со скидкой 20% (акция действует до 30 апреля).
 
В набор входит:
  • Оболочка для варёных колбас и ветчин (диаметр 78 мм.)
  • Оболочка для копчёных колбас (диаметр 50 мм.)
  • Соль нитритная 500 грамм
  • Шпагат х/б

Несколько слов о нашей Школе. В школе начинающего колбасника нет учитилей и учеников - это площадка для обмена опытом, знаниями и рецептами.
Занятия будут организованы в двух формах: почтовая рассылка и вебинар. Они будут чередоваться.
Вот расписание наших занятий:

22.04.17 Вводный вебинар
24.04.17 Занятие № 1 «Как засолить сало»
01.05.17 Занятие № 2 «Как коптить сало»
07.05.17 Вебинар по теме посол и копчение сала.
08.05.17 Занятие № 3 «Правильный посол мяса»
15.05.17 Занятие № 4 «Шейка запечёная»
21.05.17 Вебинар по теме мясные деликатесы
22.05.17 Занятие № 5 «Карбонад варёно-копчёный»
29.05.17 Занятие № 6 «Изготовление варёных колбас»
04.06.17 Вебинар по теме изготовление колбас
05.06.17 Занятие № 7 «Изготовление варёно-копчёных колбас»
12.06.17 Занятие № 8 «Домашняя ветчина»
18.06.17 Вебинар по теме изготовление домашней ветчины

Если у Вас есть точный и проверенный рецепт, давайте обмениваться ими. Делиться знаниями, опытом и рецептами - это главный принцип нашей Школы.
Я создал специальный адрес электронной почты, на который и можно высылать рецепты для того, чтобы поделиться ими с другими. Единственная просьба, присылайте ТОЛЬКО точные и проверенные рецепты. Рецепты шлите на kolbasa@pogrebok.net
Это могут быть не только тексты рецептов, но и ссылки на видео. Рецепты лучше присылать по теме занятий. Например, первое наше занятие "Посол сала". Соответственно присылайте рецепты сала.