понедельник, 15 февраля 2016 г.

Десерт из пряных мандаринов.


Пряные мандарины надо приготовить накануне (как минимум за сутки), чтобы они успери напитаться сиропом.

Для пряным мандаринов:

  • Вода- 1 литр
  • Сахар- 500 грамм
  • Корица- 2 палочки
  • Куркума- 2 грамма
  • Анис (семена)- 1 чайная ложка
  • Гвоздика- 5-7 штук
  • Перец чёрный (горошек)- 10 грамм
  • Мандарины (очищенные)- 1 кг.

Приготовление мандаринов:

  • Сварить сироп
  • Разобрать мандарины на дольки
  • Залить мандарины горячим сиропом
  • Дать настояться в течение суток
Для десерта понадобится 500 грамм мандаринов. То есть можно либо приготовить меньше, либо хранить их в холодильнике и использовать в любые блюда.
А можно просто их есть. Очень вкусные.

Для коржа:

  • Масло сливочное- 360 грамм
  • Сахар- 35 грамм
  • Соль- 5 грамм
  • Яйцо (желток)- 150 грамм
  • Мука- 500 грамм

Выпечка коржа:

  • Взбить размягчённое сливочное масло
  • Добавить постепенно, продолжая взбивать, соль, сахар, желтки, муку
  • Испечь корж
  • Выпекать 10-12 минут при 200 градусах

Для ванильного муслина:

  • Молоко- 250 грамм
  • Ваниль- 1/4 палочки
  • Яйцо (желток)- 50 грамм
  • Сахар- 75 грамм
  • Крахмал кукурузный- 28 грамм
  • Масло сливочное- 125 грамм

Приготовление ванильного муслина:

  • Молоко вскипятить с ванилью
  • Желтки соединить с сахаром, кукурузным крахмалом и ввести в кипящее молоко
  • Довести до загустения и затем охладить
  • Взбить размягчённое сливочное масло и ввести в него охлаждённый заварной крем.
  • Взбить муслин блендером 5-10 минут
Теперь, когда всё готово, можно сделать десерт:
  • На охлаждённый корж выложить муслин
  • Сверху пряные мандарины
  • Украсить ягодами.
Я подтверждаю регистрацию своего блога на платформе helloblogger.ru под ником Олег Кочетов