Пряные мандарины надо приготовить накануне (как минимум за сутки), чтобы они успери напитаться сиропом.
Для пряным мандаринов:
- Вода- 1 литр
- Сахар- 500 грамм
- Корица- 2 палочки
- Куркума- 2 грамма
- Анис (семена)- 1 чайная ложка
- Гвоздика- 5-7 штук
- Перец чёрный (горошек)- 10 грамм
- Мандарины (очищенные)- 1 кг.
Приготовление мандаринов:
- Сварить сироп
- Разобрать мандарины на дольки
- Залить мандарины горячим сиропом
- Дать настояться в течение суток
Для десерта понадобится 500 грамм мандаринов. То есть можно либо приготовить меньше, либо хранить их в холодильнике и использовать в любые блюда.
А можно просто их есть. Очень вкусные.
Для коржа:
- Масло сливочное- 360 грамм
- Сахар- 35 грамм
- Соль- 5 грамм
- Яйцо (желток)- 150 грамм
- Мука- 500 грамм
Выпечка коржа:
- Взбить размягчённое сливочное масло
- Добавить постепенно, продолжая взбивать, соль, сахар, желтки, муку
- Испечь корж
- Выпекать 10-12 минут при 200 градусах
Для ванильного муслина:
- Молоко- 250 грамм
- Ваниль- 1/4 палочки
- Яйцо (желток)- 50 грамм
- Сахар- 75 грамм
- Крахмал кукурузный- 28 грамм
- Масло сливочное- 125 грамм
Приготовление ванильного муслина:
- Молоко вскипятить с ванилью
- Желтки соединить с сахаром, кукурузным крахмалом и ввести в кипящее молоко
- Довести до загустения и затем охладить
- Взбить размягчённое сливочное масло и ввести в него охлаждённый заварной крем.
- Взбить муслин блендером 5-10 минут
Теперь, когда всё готово, можно сделать десерт:
- На охлаждённый корж выложить муслин
- Сверху пряные мандарины
- Украсить ягодами.
