Десерт из пряных мандаринов.

Пряные мандарины надо приготовить накануне (как минимум за сутки), чтобы они успери напитаться сиропом.

Для пряным мандаринов:

• Вода- 1 литр
• Сахар- 500 грамм
• Корица- 2 палочки
• Куркума- 2 грамма
• Анис (семена)- 1 чайная ложка
• Гвоздика- 5-7 штук
• Перец чёрный (горошек)- 10 грамм
• Мандарины (очищенные)- 1 кг.

Приготовление мандаринов:

• Сварить сироп
• Разобрать мандарины на дольки
• Залить мандарины горячим сиропом
• Дать настояться в течение суток

Для десерта понадобится 500 грамм мандаринов. То есть можно либо приготовить меньше, либо хранить их в холодильнике и использовать в любые блюда.

А можно просто их есть. Очень вкусные.

Для коржа:

• Масло сливочное- 360 грамм
• Сахар- 35 грамм
• Соль- 5 грамм
• Яйцо (желток)- 150 грамм
• Мука- 500 грамм

Выпечка коржа:

• Взбить размягчённое сливочное масло
• Добавить постепенно, продолжая взбивать, соль, сахар, желтки, муку
• Испечь корж
• Выпекать 10-12 минут при 200 градусах

Для ванильного муслина:

• Молоко- 250 грамм
• Ваниль- 1/4 палочки
• Яйцо (желток)- 50 грамм
• Сахар- 75 грамм
• Крахмал кукурузный- 28 грамм
• Масло сливочное- 125 грамм

Приготовление ванильного муслина:

• Молоко вскипятить с ванилью
• Желтки соединить с сахаром, кукурузным крахмалом и ввести в кипящее молоко
• Довести до загустения и затем охладить
• Взбить размягчённое сливочное масло и ввести в него охлаждённый заварной крем.
• Взбить муслин блендером 5-10 минут

Теперь, когда всё готово, можно сделать десерт:

• На охлаждённый корж выложить муслин
• Сверху пряные мандарины
• Украсить ягодами.

Я подтверждаю регистрацию своего блога на платформе helloblogger.ru под ником Олег Кочетов