понедельник, 30 марта 2015 г.

Домашняя колбаса: самый лучший рецепт.



Ингредиенты:


  • 2,5 кг свиной шейки
  • 2 кг свиного окорока (или карбоната)
  • 0,5 кг свиного сала (несоленого)
  • 1-2 головки чеснока
  • 2,5 столовых ложки соли (с горкой)
  • 1 столовая ложка черного молотого перца (с горкой)

Приготовление:

  • 1/4 часть мяса вместе с чесноком пропустить через мясорубку 
  • Остальное мясо нарезать кусками (примерно 3 х 3 см.)
  • Сало нарезать кусками (примерно 1.5 х 2 см.)
  • Тщательно вымесить фарш и поставить его в холодильник на созревание.
  • Набить оболочку фаршем и сформировать колбаски
Запекать при 180 градусах 40 минут.