Домашняя колбаса: самый лучший рецепт.

Ингредиенты:

• 2,5 кг свиной шейки
• 2 кг свиного окорока (или карбоната)
• 0,5 кг свиного сала (несоленого)
• 1-2 головки чеснока
• 2,5 столовых ложки соли (с горкой)
• 1 столовая ложка черного молотого перца (с горкой)

Приготовление:

• 1/4 часть мяса вместе с чесноком пропустить через мясорубку 
• Остальное мясо нарезать кусками (примерно 3 х 3 см.)
• Сало нарезать кусками (примерно 1.5 х 2 см.)
• Тщательно вымесить фарш и поставить его в холодильник на созревание.
• Набить оболочку фаршем и сформировать колбаски

Запекать при 180 градусах 40 минут.