Ингредиенты:
- 2,5 кг свиной шейки
- 2 кг свиного окорока (или карбоната)
- 0,5 кг свиного сала (несоленого)
- 1-2 головки чеснока
- 2,5 столовых ложки соли (с горкой)
- 1 столовая ложка черного молотого перца (с горкой)
Приготовление:
- 1/4 часть мяса вместе с чесноком пропустить через мясорубку
- Остальное мясо нарезать кусками (примерно 3 х 3 см.)
- Сало нарезать кусками (примерно 1.5 х 2 см.)
- Тщательно вымесить фарш и поставить его в холодильник на созревание.
- Набить оболочку фаршем и сформировать колбаски
Запекать при 180 градусах 40 минут.
