Ньокки- это разновидность клёцок. В разных регионах Италии есть свои варианты приготовления этого блюда.
Ньокки готовят из картофеля, из тыквы, в соусе из шпината, с грибами...
Я решил приготовить ньокки из тыквы в сливочно-грибном соусе.
Ньокки готовят из картофеля, из тыквы, в соусе из шпината, с грибами...
Я решил приготовить ньокки из тыквы в сливочно-грибном соусе.
Ингредиенты:
- Тыква- 500 грамм
- Мука- 250 грамм
- Яйцо куриное- 2 шт.
- Соль- 10 грамм
Для соуса:
- Грибы вешенки (или белые)- 250 грамм
- Сливочное масло- 50 грамм
- Чеснок- 2 зубчика
- Сливки- 400 мл.
Приготовление ньокки:
- Тыкву нарезать на кусочки средней величины и отварить до мягкости.
- Слить жидкость и измельчить тыкву в пюре. Охладить пюре.
- Добавить муку, яйца, соль и замесить густое тесто.
- При помощи двух ложек сформировать небольшие клёцки и опустить их в подсолёную кипящую воду.
- Варить пока не всплывут.
- Вынуть шумовкой.
- Выложить готовые ньокки в тарелки со сливочно-грибным соусом и посыпать зеленью.
Я вместо свежей тыквы использовал тыквенное пюре собственного изготовления. Получилось отлично.
Как сделать тыквенное пюре смотрите на видео.
Приготовление соуса:
- Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле.
- Добавить измельчённый чеснок и сливки.
- Потомить, чтобы соус загустел.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправка комментария