Пирожки по рецепту нашей мамы.

В нашей семье эти удивительно вкусные пирожки называются "наши пирожки".
Нет, авторство принадлежит не нам. Просто у нас в семье все от мала до велика любят эти пирожки. И наша мама готовит их на семейные обеды. У нас в семье традиция по Воскресеньям приходить к родителям на семейный обед.
Рецепт очень простой.

ДЛЯ ТЕСТА:

• Масло сливочное- 200 грамм
• Мука пшеничная- 400 грамм
• Яйцо куриное- 1 шт.
• Водка- 30 грамм
• Соль-  4 грамма
• Сахар- 10 грамм

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• Куриное яйцо сваренное вкрутую- 3 шт.
• Рис отварной
• Лук зелёный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Замесить тесто.
• Скатать тесто в шар, положить его в пакет и отправить в холодильник на полтора-два часа.

Пока тесто в холодильнике, займёмся начинкой.

• Нарезанный зелёный лук слегка обжарить на сковороде с растительным маслом, чтобы ушла горечь и лишняя влага.
• Натереть варёные яйца на крупной тёрке.
• Смешать отварной рис, обжаренный лук и тёртые яйца. Слегка посолить начинку.

Вынуть тесто из холодильника.

• Разделить тесто на две части, размять их и раскатать в две толстые колбаски (диаметром примерно 4 см.).
• Разрезать каждую колбаску на 10 частей.
• Раскатать лепёшки для пирожков толщиной примерно 4 мм.
• Положить начинку на кружок теста и защипнуть сверху гребешком.
• Уложить пирожки на смазанный растительным маслом противень.
• Смазать пирожки яйцом.
• Выпекать при 200 градусах до образования золотистой корочки (примерно 15 минут).

Эти пирожки отлично сочетаются с куриным бульоном, с куриным супом-лапшой.

Да и просто так они идут, что называется, "на ура".

P.S. Первую партию пирожков мы испекли на противне, а вторую партию я пёк на пекарском камне. Смотрите видеоролик как печь домашние пирожки на пекарском камне.