вторник, 14 октября 2014 г.

Утка фаршированная по-гречески.



Этот рецепт я придумал.
Не в том смысле, что авторство рецепта принадлежит мне, а в смысле творческого подхода к рецептам.
У меня есть оригинальный греческий рецепт "Индейка фаршированная". Я заменил индейку на утку и назвал это блюдо "Утка фаршированная по-гречески".
Получилось замечательно!
Рекмендую!

Ингредиенты:

  • Утка 2,3 кг. с потрошками
  • Лук репчатый- 1 средняя луковица
  • Фарш комбинированный (свинина и говядина)- 250 грамм
  • Рис пропаренный- 100 грамм
  • Вино белое- 100 грамм
  • Изюм- 40 грамм
  • Яблоко- 50 грамм
  • Каштаны (варёные)- 50 грамм. Я заменил каштаны миндалем.
  • Соль, розмарин, прованские травы, кардамон, анис
  • Оливковое масло- 2 столовых ложки

Приготовление:

  • В глубоком сотейнике разогреть масло
  • Обжарить потрошка
  • Добавить нарезанный лук
  • Добавить фарш
  • Добавить рис, изюм, яблоко, соль, приправы, белое вино
  • Накрыть крышкой и тушить 15 минут
  • Добавить каштаны (миндаль)
  • Нафаршировать утку
  • Запекать в утятнице два часа при 160-180 градусах
  • Смазать сливочным маслом и зарумянить в духовке при 220 градусах 5 минут