вторник, 22 июля 2014 г.

Перцы фаршированные по-святогорски.



Ингредиенты:

  • Красный болгарский перец- 4 штуки
  • Мелко нарезанный репчатый лук- 1 чашка
  • Рис- 1 чашка
  • Оливковое масло- 1 чашка
  • Мята или мелисса- несколько веточек
  • Соль, молотый перец, орегано- по вкусу
  • Мидии варёные- 8 штук ( по 2 в каждый перец)
  • Протёртая мякоть томатов- 150 грамм

Способ приготовления:

  • Вымыть перцы и острым ножом срезать крышечки
  • Удалить семена и внутренние перепонки
  • В глубокой сковороде обжарить лук до золотистого цвета в половине чашки оливкового масла
  • Добавить протёртую мякоть томатов, соль, чёрный перец, орегано, зелень
  • Добавить рис, залить рис кипятком (соотношение 2:1, то есть на 1 чашку риса 2 чашки кипятка)
  • Перемешать, довести до кипения и готовить на малом огне до полуготовности риса
  • Начинить подготовленные перцы готовой начинкой, предварительно положив в каждый перец по 2 мидии
  • Уложить перцы в глубокую форму, полить оставшимся маслом и добавить небольшое количество воды
  • Запекать при температуре 150-180 градусов в духовке в течение 1 часа 20минут
Приятного аппетита!