среда, 14 мая 2014 г.

Солянка сборная мясная.



Итак, рецепт сборной соляночки: 

Ингридиенты:

  • мясо говядины - 700 грамм 
  • свинные ребрышки - 500 грамм 
  • сосиски - 5 шт. 
  • копченая колбаса - 350 грамм 
  • лук - 2 шт.
  • томатная паста - 3 ст. ложки 
  • лимон - 1 шт.
  • оливки - 1 банка
  • соленые огурцы - 3 шт.
  • зелень
  • соль, перец - и мой совет: сметана, а не майонез ) 

Способ приготовления:

Для начала нужно отварить говяжье мясо в слегка подсоленой воде, таким образом у нас получится нужное количество мясного бульона, так сказать основа этого чудесного супа.

Следом берем какую-нибудь большую емкость и в нее нарезаем все наше мясо, в том числе и отвареную говядину.

Добавлю к сказанному, что я предпочитаю резать мясо не совсем маленькими кусками, так сказать, чтобы оно чувствовалось. А сосиски достаточно неплохо смотрятся, когда они нарезаны монетками.

Приготовим зажарку. Тут все просто, главное чтобы не перегорел лук и не стоит увлекаться солением и перчением, в нашем случае лучше просолить суп непосредственно перед томлением, сначала попробовав. Ведь в мясе, огурчиках и оливках, уже есть соль.

Когда лук зазолотится, добавьте томатную пасту и хорошенько размешайте поджарку. В таком виде ей надо готовиться еще несколько минут.

Тааак )) теперь займемся бульоном... его нужно разогреть до температуры примерно 90 градусов и в разогретый бульон добавить немного рассола от огурцов и сока от оливок. Не могу сказать точное количество, просто посмотрите на видео, там все видно. Теперь можно загружать мясо, оливки и огурцы.

Для супа я брал оливки с косточкой, потому что обычные просто разварились бы от долгого томления, но по-большому счету их можно добавить, как перед употреблением, так и незадолго до конца приготовления.

Когда все продукты будут в кастрюле - добавьте зелени и оставьте суп томиться на медленном огне полтора - два часа.

Солянка получилась необыкновенная! Всем советую не верить мне на слово, а самим приготовить ее и съесть ))

Не забывайте подписываться на мой канал , уважаемые, комментить и предлагать интересные рецепты.

P.S. Чуть не забыл про лимон! Его добавляем непосредственно перед употреблением, а если вы внимательно смотрели видео, то наверно, заметили интересное приспособление на лимоне. Это как бы распылитель с резьбой. Он вкручивается в лимончик и позволяет распрыскивать его, как одеколон! Прикольная вещица )) так что можете попшикать ей наш супчик, а также она подойдет для приготовления рыбы, тортов, бисквитов и даже кофе ) Ну вот и все, до новых встреч, пока-пока!