Итак, рецепт сборной соляночки:
Ингридиенты:
- мясо говядины - 700 грамм
- свинные ребрышки - 500 грамм
- сосиски - 5 шт.
- копченая колбаса - 350 грамм
- лук - 2 шт.
- томатная паста - 3 ст. ложки
- лимон - 1 шт.
- оливки - 1 банка
- соленые огурцы - 3 шт.
- зелень
- соль, перец
- и мой совет: сметана, а не майонез )
Способ приготовления:
Для начала нужно отварить говяжье мясо в слегка подсоленой воде, таким образом у нас получится нужное количество
мясного бульона, так сказать основа этого чудесного супа.
Следом берем какую-нибудь большую емкость и в нее нарезаем
все наше мясо, в том числе и отвареную говядину.
Добавлю к сказанному, что я предпочитаю резать мясо не совсем маленькими
кусками, так сказать, чтобы оно чувствовалось. А сосиски достаточно неплохо смотрятся, когда они нарезаны монетками.
Приготовим зажарку. Тут все просто, главное чтобы не перегорел лук и не стоит увлекаться солением и перчением, в нашем
случае лучше просолить суп непосредственно перед томлением, сначала попробовав. Ведь в мясе, огурчиках и оливках, уже
есть соль.
Когда лук зазолотится, добавьте томатную пасту и хорошенько размешайте поджарку. В таком виде ей надо готовиться
еще несколько минут.
Тааак )) теперь займемся бульоном... его нужно разогреть до температуры примерно 90 градусов и в разогретый
бульон добавить немного рассола от огурцов и сока от оливок. Не могу сказать точное количество, просто посмотрите на видео,
там все видно. Теперь можно загружать мясо, оливки и огурцы.
Для супа я брал оливки с косточкой, потому что обычные просто
разварились бы от долгого томления, но по-большому счету их можно добавить, как перед употреблением, так и незадолго до
конца приготовления.
Когда все продукты будут в кастрюле - добавьте зелени и оставьте суп томиться на медленном огне
полтора - два часа.
Солянка получилась необыкновенная! Всем советую не верить мне на слово, а самим приготовить ее и съесть ))
Не забывайте подписываться
на мой канал , уважаемые, комментить и предлагать интересные рецепты.
P.S. Чуть не забыл про лимон! Его добавляем непосредственно перед употреблением, а если вы внимательно смотрели видео,
то наверно, заметили интересное приспособление на лимоне. Это как бы распылитель с резьбой. Он вкручивается в лимончик
и позволяет распрыскивать его, как одеколон! Прикольная вещица )) так что можете попшикать ей наш супчик, а также она
подойдет для приготовления рыбы, тортов, бисквитов и даже кофе )
Ну вот и все, до новых встреч, пока-пока!