Домашний хлеб оливковый.

Этот рецепт Оливкового хлеба я взял у Ришара Бертине в его книге "Свой хлеб". Итак, что нам понадобится.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная- 500 грамм
• Крупа манная- 20 грамм
• Дрожжи хлебопекарные прессованные- 20 грамм
• Соль- 10 грамм
• Оливковое масло Extra Virgin- 50 грамм
• Вода- 320 мл.

Приготовление теста:

• Смешать муку и манную крупу
• Пальцами втереть дрожжи в смесь муки и крупы
• Добавить соль, оливковое масло и воду и замесить тесто
• Переложить тесто в присыпанную мукой чашку, накрыть салфеткой и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Выпечка хлеба:

• Переложить тесто в форму для выпечки и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре (тесто должно увеличиться в 2 раза)
• Разогреть духовку до 250 градусов
• Сбрызнуть разогретую духовку водой из пульверизатора (от этого корочка станет хрустящей)
• Выпекать 10 минут при температуре 220 градусов
• Затем ещё 25 минут при температуре 200 градусов

Это очень вкусный и ароматный хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем.