Домашнее сливочное масло (проверенный рецепт).

Мелитзаносалата (μελιτζανοσαλάτα)- салат из баклажан.

Как приготовить домашнюю ряженку.

Домашнее пиво: 4-й этап (дегустация).

Хлеб пшенично-ржаной с грецким орехом.

Сардельки говяжьи (рецепт приготовления).

Закваски Lactoferm: обзор.

Джем из хурмы (рецепт приготовления).

Изготовление сливочного масла в домашних условиях.

В интернет-магазине Amazon обнаружил отличную штуковину- миниатюрную домашнюю маслобойку.

Собираюсь заказать и попробовать её в деле.

Кому интересно, прикрепляю ссылку.

Хлеб пшенично-ржаной с изюмом и тмином.

Как сделать домашний йогурт.

Чтобы сделать натуральный йогурт в домашних условиях совсем необязательно иметь родственников в деревне или покупать фермерское молоко. Отличный йогурт- натуральный, вкусный, полезный, густой получится и из "магазинного" молока. (Хотя, конечно, из деревенского молока йогурт будет жирнее)

Итак, что нам потребуется:

• молоко
• закваска для йогурта

Способ приготовления домашнего йогурта:

• Нагреть 1-3 литра стерилизованного молока до температуры 36-40 градусов (Если используете цельное "деревенское" или "фермерское" молоко, то сначала доведите его до кипения, а затем остудите до требуемой температуры)
• Добавить пакетик закваски для изготовления йогурта в молоко и тщательно перемешать
• Разлить смесь по баночкам и поставить их в йогуртницу, термос, духовку или ваэрогриль на 8-10 часов (можно хорошо укутать баночки и поставить к батарее отопления).

Готовый домашний йогурт поставить в холодильник на 2-5 часов для созревания.

Состав закваски для приготовления йогурта:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

По желанию в готовый йогурт можно добавить ягоды или фрукты. А сам йогурт использовать для заправки, например, овощных салатов вместо майонеза. Это гораздо вкуснее и полезнее.

Постные пельмени с вешенками и зелёным луком.

Идею начинки для этих пельменей я взял в Живом Журнале Валерия Петрова Но тесто решил попробовать сделать постное, то есть без яиц- только мука и вода.
Для приготовления теста:

• мука из пшеницы твёрдых сортов  150 грамм
• мука пшеничная из мягких сортов  150 грамм
• вода 150 мл.

Для приготовления начинки:

• грибы вешенки
• лук зелёный
• соль, перец
• масло растительное- 1 столовая ложка

​Замесить тесто, раскатать, слепить пельмени. Всё. Вкусные постные пельмешки готовы! Варим и подаём на стол. 
Как видим, готовить вкусно можно и во время поста.
Этот рецепт подойдёт не только тем, кто соблюдает пост, но и вегетарианцам и тем, кто старается контролировать свой вес.