вторник, 28 января 2014 г.

Домашнее сливочное масло (проверенный рецепт).

суббота, 4 января 2014 г.

Как сделать домашний йогурт.


Чтобы сделать натуральный йогурт в домашних условиях совсем необязательно иметь родственников в деревне или покупать фермерское молоко. Отличный йогурт- натуральный, вкусный, полезный, густой получится и из "магазинного" молока. (Хотя, конечно, из деревенского молока йогурт будет жирнее)
Итак, что нам потребуется:
  • молоко
  • закваска для йогурта
Способ приготовления домашнего йогурта:
  • Нагреть 1-3 литра стерилизованного молока до температуры 36-40 градусов (Если используете цельное "деревенское" или "фермерское" молоко, то сначала доведите его до кипения, а затем остудите до требуемой температуры)
  • Добавить пакетик закваски для изготовления йогурта в молоко и тщательно перемешать
  • Разлить смесь по баночкам и поставить их в йогуртницу, термос, духовку или ваэрогриль на 8-10 часов (можно хорошо укутать баночки и поставить к батарее отопления).
Готовый домашний йогурт поставить в холодильник на 2-5 часов для созревания.
Состав закваски для приготовления йогурта:
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
По желанию в готовый йогурт можно добавить ягоды или фрукты. А сам йогурт использовать для заправки, например, овощных салатов вместо майонеза. Это гораздо вкуснее и полезнее.

четверг, 2 января 2014 г.

Постные пельмени с вешенками и зелёным луком.


Идею начинки для этих пельменей я взял в Живом Журнале Валерия Петрова Но тесто решил попробовать сделать постное, то есть без яиц- только мука и вода.
Для приготовления теста:
  • мука из пшеницы твёрдых сортов  150 грамм
  • мука пшеничная из мягких сортов  150 грамм
  • вода 150 мл.
Для приготовления начинки:
  • грибы вешенки
  • лук зелёный
  • соль, перец
  • масло растительное- 1 столовая ложка
Замесить тесто, раскатать, слепить пельмени. Всё. Вкусные постные пельмешки готовы! Варим и подаём на стол. 
Как видим, готовить вкусно можно и во время поста.
Этот рецепт подойдёт не только тем, кто соблюдает пост, но и вегетарианцам и тем, кто старается контролировать свой вес.