вторник, 16 октября 2012 г.

Сушим дыню и виноград.



Дыня и виноград– это кладезь витаминов. Изюм и сушеная дыня - вкусные и полезные лакомства, а зимой они хорошо поддержат наше здоровье.
Однако, виноград и дыню надо правильно высушить. Можно сделать даже одновременно как в нашем ролике.
Виноград лучше брать без косточек (киш-миш), хотя можно любой не очень крупный. Нужно удалить крупные ветки, но с мелких веточек ягоды не снимать. Подготовленное сырье пробланшировать в кипящей воде с содой  (5 гр соды на 1 литр воды) в течение 3 - 5 секунд, слить воду и охладить холодной водой. Дать стечь воде и разложить в ситах сушилки. Сушить в два приема, меняя местами сита.
Первый этап длится 6-7 часов при температуре 50-70 градусов. Каждый час сита меняют местами для равномерной сушки. Затем необходимо выключить сушилку и остудить виноград,  открыв  сушилку.
Второй этап также длится 6-7 часов при той же температуре.
Дыню специально готовить не надо, достаточно очистить и нарезать треугольниками или не очень мелкими кубиками и сушить также как виноград.

Купить электросушилку для фруктов и овощей "Здравушка".