Перед сушкой грибы необходимо подготовить. Белый гриб сам по себе чистый и его можно поскоблить сухой губкой. Губка берется самая простая для мытья посуды и грубой поверхностью отчищается ножка. Шляпки можно промыть и дать стечь лишней влаге.
Грибы нарезать дольками или кубиками и разложить на ситах электрической сушилки.
Сушить в два приема. Первый раз 3-4 часа. Остудить, сняв крышку и разложить сита. Это нужно для того, чтобы сырье при остывании не дало конденсат. Затем еще включить на 3-4 часа. Поддоны периодически надо менять местами. После завершения сушки крышку обязательно снять с сушилки.
Хранить в холщовом мешке или в стеклянной банке, завязав горлышко марлей.
