понедельник, 29 октября 2012 г.

Сушим дыню дольками.

вторник, 16 октября 2012 г.

Сушим дыню и виноград.



Дыня и виноград– это кладезь витаминов. Изюм и сушеная дыня - вкусные и полезные лакомства, а зимой они хорошо поддержат наше здоровье.
Однако, виноград и дыню надо правильно высушить. Можно сделать даже одновременно как в нашем ролике.
Виноград лучше брать без косточек (киш-миш), хотя можно любой не очень крупный. Нужно удалить крупные ветки, но с мелких веточек ягоды не снимать. Подготовленное сырье пробланшировать в кипящей воде с содой  (5 гр соды на 1 литр воды) в течение 3 - 5 секунд, слить воду и охладить холодной водой. Дать стечь воде и разложить в ситах сушилки. Сушить в два приема, меняя местами сита.
Первый этап длится 6-7 часов при температуре 50-70 градусов. Каждый час сита меняют местами для равномерной сушки. Затем необходимо выключить сушилку и остудить виноград,  открыв  сушилку.
Второй этап также длится 6-7 часов при той же температуре.
Дыню специально готовить не надо, достаточно очистить и нарезать треугольниками или не очень мелкими кубиками и сушить также как виноград.

Купить электросушилку для фруктов и овощей "Здравушка".

среда, 10 октября 2012 г.

Как сделать изюм в домашних условиях.



Сделать изюм в  домашних условиях очень просто, если в доме есть электрическая сушилка.  Эта  чудесная помощница в деле сушки ягод, грибов и овощей.
Виноград лучше брать киш-миш без косточек, хотя можно любой не очень крупный. Нужно удалить крупные ветки, но с мелких веточек ягоды не снимать. Подготовленное сырье пробланшировать в кипящей воде с содой  (5 гр соды на 1 литр воды) в течение 3-5 секунд. Слить воду и промыть холодной водой. Дать стечь воде и разложить в ситах сушилки. Сушить в два приема, каждый час меняя местами сита.
Через 6 часов выключить сушилку и остудить виноград,  открыв  сушилку. отделить виноград от кисточек и вновь выложить ягоды на сита.
Повторить сушку еще раз. При необходимости можно добавить еще время, особенно, если виноград крупный.
Полученный изюм получается  очень вкусным и, что немаловажно чистым.
Ведь вы его сами подготовили и промыли, он не лежал  и не пылился на складах . И можно смело давать его даже детям.

Электросушилки для фруктов, овощей и грибов в интернет-магазине.

вторник, 2 октября 2012 г.

Сушим белые грибы.



Перед сушкой грибы необходимо подготовить. Белый гриб сам по себе чистый и его можно  поскоблить сухой губкой. Губка берется самая простая для мытья посуды и грубой поверхностью отчищается ножка. Шляпки можно промыть и дать стечь лишней влаге.
Грибы нарезать дольками  или кубиками и разложить на ситах электрической сушилки.
Сушить в два приема. Первый раз 3-4 часа.  Остудить, сняв крышку и разложить сита. Это нужно для того, чтобы сырье при остывании не дало конденсат. Затем еще  включить на 3-4 часа. Поддоны периодически надо менять местами. После завершения сушки крышку обязательно снять с сушилки.
Хранить в холщовом мешке или в стеклянной банке, завязав горлышко марлей.