воскресенье, 24 июня 2012 г.

Как приготовить домашние колбаски.

Как приготовить домашние колбаски? Единого рецепта не существует. И это нормально для домашней кулинарии. Состав фарша, используемые специи и приправы, технология приготовления - у каждого свои.
Поэтому я не буду акцентировать внимание на этом. В какой пропорции взять свинину и говядину, какие приправы добавить, варить колбаски, жарить или запекать - дело вкуса. 
Что важно в технологии приготовления домашних колбасок?
Во-первых, фаршу надо дать время на созревание. Готовый фарш необходимо на два-три часа поставить в холодильник.
Во-вторых, не надо набивать оболочку слишком плотно. Иначе в процессе приготовления возможны разрывы оболочки.
В-третьих, если образовались большие пузырьки воздуха, оболочку следует в этих местах аккуратно проткнуть тонкой иголкой.
Вот и все премудрости. Остался последний, но очень важный вопрос: "Где купить оболочку для домашних колбас?"
Купить оболочку для колбас в интернет-магазине.