понедельник, 29 октября 2012 г.

Сушим дыню дольками.

вторник, 16 октября 2012 г.

Сушим дыню и виноград.



Дыня и виноград– это кладезь витаминов. Изюм и сушеная дыня - вкусные и полезные лакомства, а зимой они хорошо поддержат наше здоровье.
Однако, виноград и дыню надо правильно высушить. Можно сделать даже одновременно как в нашем ролике.
Виноград лучше брать без косточек (киш-миш), хотя можно любой не очень крупный. Нужно удалить крупные ветки, но с мелких веточек ягоды не снимать. Подготовленное сырье пробланшировать в кипящей воде с содой  (5 гр соды на 1 литр воды) в течение 3 - 5 секунд, слить воду и охладить холодной водой. Дать стечь воде и разложить в ситах сушилки. Сушить в два приема, меняя местами сита.
Первый этап длится 6-7 часов при температуре 50-70 градусов. Каждый час сита меняют местами для равномерной сушки. Затем необходимо выключить сушилку и остудить виноград,  открыв  сушилку.
Второй этап также длится 6-7 часов при той же температуре.
Дыню специально готовить не надо, достаточно очистить и нарезать треугольниками или не очень мелкими кубиками и сушить также как виноград.

Купить электросушилку для фруктов и овощей "Здравушка".

среда, 10 октября 2012 г.

Как сделать изюм в домашних условиях.



Сделать изюм в  домашних условиях очень просто, если в доме есть электрическая сушилка.  Эта  чудесная помощница в деле сушки ягод, грибов и овощей.
Виноград лучше брать киш-миш без косточек, хотя можно любой не очень крупный. Нужно удалить крупные ветки, но с мелких веточек ягоды не снимать. Подготовленное сырье пробланшировать в кипящей воде с содой  (5 гр соды на 1 литр воды) в течение 3-5 секунд. Слить воду и промыть холодной водой. Дать стечь воде и разложить в ситах сушилки. Сушить в два приема, каждый час меняя местами сита.
Через 6 часов выключить сушилку и остудить виноград,  открыв  сушилку. отделить виноград от кисточек и вновь выложить ягоды на сита.
Повторить сушку еще раз. При необходимости можно добавить еще время, особенно, если виноград крупный.
Полученный изюм получается  очень вкусным и, что немаловажно чистым.
Ведь вы его сами подготовили и промыли, он не лежал  и не пылился на складах . И можно смело давать его даже детям.

Электросушилки для фруктов, овощей и грибов в интернет-магазине.

вторник, 2 октября 2012 г.

Сушим белые грибы.



Перед сушкой грибы необходимо подготовить. Белый гриб сам по себе чистый и его можно  поскоблить сухой губкой. Губка берется самая простая для мытья посуды и грубой поверхностью отчищается ножка. Шляпки можно промыть и дать стечь лишней влаге.
Грибы нарезать дольками  или кубиками и разложить на ситах электрической сушилки.
Сушить в два приема. Первый раз 3-4 часа.  Остудить, сняв крышку и разложить сита. Это нужно для того, чтобы сырье при остывании не дало конденсат. Затем еще  включить на 3-4 часа. Поддоны периодически надо менять местами. После завершения сушки крышку обязательно снять с сушилки.
Хранить в холщовом мешке или в стеклянной банке, завязав горлышко марлей.

воскресенье, 24 июня 2012 г.

Как приготовить домашние колбаски.

Как приготовить домашние колбаски? Единого рецепта не существует. И это нормально для домашней кулинарии. Состав фарша, используемые специи и приправы, технология приготовления - у каждого свои.
Поэтому я не буду акцентировать внимание на этом. В какой пропорции взять свинину и говядину, какие приправы добавить, варить колбаски, жарить или запекать - дело вкуса. 
Что важно в технологии приготовления домашних колбасок?
Во-первых, фаршу надо дать время на созревание. Готовый фарш необходимо на два-три часа поставить в холодильник.
Во-вторых, не надо набивать оболочку слишком плотно. Иначе в процессе приготовления возможны разрывы оболочки.
В-третьих, если образовались большие пузырьки воздуха, оболочку следует в этих местах аккуратно проткнуть тонкой иголкой.
Вот и все премудрости. Остался последний, но очень важный вопрос: "Где купить оболочку для домашних колбас?"
Купить оболочку для колбас в интернет-магазине.

среда, 13 июня 2012 г.

Стейк из форели под соусом Терияки.

Обычно крупные куски рыбы или мяса мариновать очень сложно, так как маринад не может проникнуть вглубь продукта. Тут то на помощь и приходит простое и эффективное приспособление- размягчитель для мяса (тендерайзер).
Иглы тендерайзера способны делать проколы на глубину до 2,5 см. Теперь маринад глубоко и равномерно пропитает продукт.
Я начал испытывать тендерайзер на рыбе. Почему начал именно с рыбы? Всё очень просто. Не оказалось подходящего куска мяса, а испытать эту штуковину очень хотелось.
Стейки форели (толщиной 5 см.) обработал тендерайзером на глубину 1-1,5 см. и смазал соусом Терияки. Мариновал в холодильнике около часа. Затем запекал в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Результатом эксперимента остался доволен. Обязательно (в самом скором времени) испытаю тендерайзер на мясе.
Купить размягчитель мяса (тендерайзер) в интернет-магазине.

суббота, 9 июня 2012 г.

Мясной рулет в сетке.


Мясные рулеты- это вкусно и полезно. Однако, это блюдо не часто подаётся на стол. Почему? Большинство ответит:- "Очень хлопотно."
Действительно, до недавнего времени приготовление мясного рулета в домашних условиях было делом хлопотным. Нужно было придумать как завернуть рулет, чтобы он не развернулся. Для этого использовали шпагат, фольгу, даже упаковки от сока.
Теперь, приготовить мясной или рыбный рулет может любой. Главное иметь желание, ингредиенты и специальную формовочную сетку. Такая сетка используется в колбасных цехах и на мясоперерабатывающих комбинатах. Она изготовлена из хлопчатобумажной нити и выдерживает температуру до 230 градусов Цельсия.
Купить формовочную сетку (она бывает разного диаметра) можно в интернет-магазине "Погребок".Доставка по России наложенным платежом.
При помощи формовочной сетки можно не только запекать или варить мясные или рыбные рулеты, но и коптить их в домашних коптильнях.

пятница, 25 мая 2012 г.

Варим кофе в электрической турке.

Купить электрическую турку в нашем интернет-магазине.
В электрической турке кофе готовится гораздо быстрее чем в обычной. Чтобы приготовить чашку кофе требуется всего две минуты (в обычной турке - 6 минут).

четверг, 16 февраля 2012 г.

Домашняя ветчина с имбирем.

Домашняя ветчина вкусная и ароматная, приготовленная своими руками без лишних хлопот - это вполне реально. Достаточно купить ветчинницу Белобока и Вы можете спокойно отказаться от "магазинной" колбасы (в которой, кстати сказать, не известно есть мясо или нет).
Сама ветчинница Белобока представляет из себя цилиндрическую пресс-форму, в которой ветчина варится и прессуется одновременно.
В комплектацию ветчинницы Белобока входит Книга рецептов. Но очень скоро Вы придумаете свои собственные рецепты домашней ветчины.
Купить ветчинницу Белобока в интернете можно в интернет-магазине товаров для кухни и дома "Сорока-белобока". Доставка по всей России наложенным платежом.