Готовим сами. Готовьте с нами.

суббота, 16 июня 2018 г.

Опубликовал книгу на Wattpad

Опубликовал книгу "Школа домашнего хлебопечения" для начинающих.

Читайте БЕСПЛАТНО, комментируйте, делитесь с друзьями.

четверг, 7 июня 2018 г.

Хлеб оливковый с томатами-черри, кинзой и розмарином. Рецепт оливкового ...

четверг, 31 мая 2018 г.

Говядина в остро-кислом маринаде.

ДЛЯ МАРИНАДА (на 400 грамм мяса):

Тимьян-1 ст. ложка
Чеснок-1 зубчик
Лук-шалот-1 луковица
Сок половины лимона
Оливковое масло-2 ст. ложки
Перец острый-1 чайная ложка
Зелень петрушки свежая

Лук-шалот и зелень петрушки крупно порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Смешать все ингредиенты и смазать мясо готовым маринадом.

Поставить мясо в холодильник минимум на 2 часа.

ДЛЯ КАРАМЕЛИЗИРОВАННОГО ЛУКА:

Луковица белая -1 шт.
Масло оливковое -1 ст. ложка
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Сахар коричневый - 1 ст. ложка

Разогреть масло и обжарить лук в течение 2-3 минут на среднем огне.

Добавить коричневый сахар и обжаривать до золотисто-коричневого цвета.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замаринованное мясо обжарить с двух сторон на гриль-сковороде или на контактном гриле до нужной степени прожарки предварительно убрав с него маринад.
Маринад обжарить в сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Готовое мясо положить на тарелку, слегка посолить и дать ему "отдохнуть" 5 минут под крышкой.
Подавать с горячим маринадом и карамелизированным луком.

СТЕПЕНИ ПРОЖАРКИ МЯСА:

rare - 60 градусов Цельсия
medium rare - 63 градуса Цельсия
medium - 71 градус Цельсия
well done - 77 градусов Цельсия

среда, 23 мая 2018 г.

Солёные палочки с тмином. Домашняя выпечка.

СОЛЁНЫЕ ПАЛОЧКИ С ТМИНОМ

Ингредиенты:

Мука пшеничная-400 грамм
Масло сливочное-100 грамм
Сметана-100 грамм
Яйцо куриное-2 шт.
Сода-3 грамма
Тмин-8 грамм
Соль-10 грамм

Приготовление:

Смешать все ингредиенты и замесить тесто
Поместить тесто на несколько часов в холодильник
Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
Нарезать палочками шириной 2-3 см., длиной 6-8 см.
Выпекать при 180 градусах 10-12 минут.

Подписывайтесь на наш электронный кулинарный журнал: http://www.prigotovim-sami.info/2018/05/magazin.html

Делитесь своими любимыми рецептами. Рецепты присылайте на почту: vkusno@pogrebok.net

ВАЖНО:

Рецепт должен быть проверенным и точным. По образцу нашего рецепта Солёных палочек с тмином.

Всего хорошего. Живите вкусно!

четверг, 17 мая 2018 г.

Креольские колбаски. Creol sausages.

Из чего делают тушёнку?

Принял участие в сюжете для РЕН ТВ. Готовил тушёнку строго по ГОСТ.